第158章：蒙古烤全羊（1 / 2）

老御厨见是楚乔，二话没说，直接将她拉了进去，接着房门嘭的一声关上了。

“你怎么才来？”老御厨直接数落了楚乔一句。

“你以为我像你这么闲着？”楚乔在手上哈了几口气，发现房间里准备了很多的东西，还有一块羊肉，满房子里都是香料和膳味儿。

“你在搞什？哪里偷的羊肉？”

楚乔皱起了眉头，用怀疑的眼光看着这个老头儿，他虽然不是疯子，却年岁大了，腿脚看起来也没那么利落，怎么到御膳房拿到这些东西的？

莫不是上次受伤，也是出去偷东西，被人砍了一刀？奇怪，他怎么没被人抓住，却逃了回来？

“这个你就别管了，来，我教你做蒙古烤全羊，虽然不是一只羊，我们也可以想象一下，嘿嘿。”

老御厨眯着眼睛，笑了起来，那笑还真是邪恶。

“你的消息真灵通，竟然知道我们这些人要做烤全羊？”楚乔更加诧异了，感觉这老御厨应该不是整日闷在这个房子里的，好像他无处不在，无所不知，还是大块头经常来给他带些膳房的消息？

“做蒙古烤全羊，你想脱颖而出，还差很多的火候，让我先给你上一课，救救急。”

“啪1老御厨将羊肉扔在了案子上。

楚乔立刻跳开了，瞪圆了一双眼睛，这肉一股膻气直逼过来，这应该不是蒙古草原的羊。

老御厨瞥了楚乔一眼。

“做御厨最高的境界，就是将没有味道的原材料，做出地道的味道来，这是一只普通的草羊的肉，可我们要让它和草原里的肥羊一个味道，来，帮忙1

“哦1

楚乔走了上来，帮忙清洗羊肉，这生肉的味道还真不好闻，让她几次都差点呕了出来。

老御厨又嘿嘿地笑了一声。

“正宗的蒙古老全羊，要选择肥美的草原的小羯羊，把肚子掏个洞，放血杀之，让流出的血凝结于腹腔，再去除没脏，剥皮打理干净，整个羊身要用香料汤汁浸泡，再在肚子里放入蒙古人秘制的香料包，然后上火烤，说起来不难，想做好，却难上又难。”

“香料？”

楚乔听说过汤汁和香料包，却不知道那个香料汤汁和包里放的都是什么。

“这个香料的水，和香料包，还有火候，才是重点。”

老御厨指了指台面，楚乔惊愕地发现，上面摆着很多的香料，如不是她之前见过，还真的还要蒙头了，几乎应有尽有，他早哪里弄来的，就算御膳房也得慢慢找埃

“说说，都是什么香料？”老御厨问了一句，说若不认识香料，就是个大麻烦，若鼻子不好用，就更麻烦了

楚乔站在香料之前，看着样子，闻着味道，一个个地念着名字。

“香芹，花椒，安息茴香，桂皮，八角，香叶，姜黄，荷叶，香薷，阿魏，野生玫瑰……”念到这里，老御厨的脸渐渐变了，目光疑惑地看着楚乔。

“你怎么认识所有香料？”

“进宫之前，见过一些，一些是在书里看过，胡乱猜测。”楚乔忙停了下来。

“没有人认识香薷，阿魏，这是极少见，也极少用的香料，除非……”

老御厨上下打量着楚乔，楚乔尴尬地笑了一下。

“我有位亲戚是做香料生意的。”楚乔又急切地解释了一句，然后避开了老御厨疑惑的目光。

“那还真巧。”

老御厨收了目光，表情没之前那么轻松了。

“既然你这么聪明，也不用我手把手地教授你了，香料汤汁要泡制大约两个时辰，之后滤过，从羊腿内侧的刀口处，灌入羊腔内，然后将整个羊扔在汤汁里，浸泡三到四个时辰，之后才能在腹腔里塞入香料包，至于香料包，你如何选择，你要好好琢磨，鼻子这个时候，可不是用来闲着的。”

“没有什么规律和配方吗？”楚乔追问了一句。

“用死的规律和配方，你也不过是个会模仿的白痴厨子，最早研究烤全羊的，可没什么规律和配方，都是靠闻和嘴巴，我想……你不需要。”

老御厨说得话，让楚乔很是迷糊，她又看了一眼那些香料，立刻顿悟了什么，老御厨已经将所需的香料都一一列出来了，接下来，就看她对香料和味道的掌控了。

“本以为你笨得需要我一点点教授，现在看来真是省心了。”

老御厨家下来又一一细讲了一些常识，然后自顾自地开始做烤羊了，他唠叨着说用松木和果木架烤，不能有烟，不能大火，不能烤糊，很多的谨记事项。

快三更天的时候，老御厨好像累了，打了一个哈欠走回床边，抬脚躺了下去。

“就到这里吧，困了，你也回去吧。”

说完，他一个翻身，背对了楚乔，呼呼地睡了。

还是老习惯，老御厨去休息了，楚乔得收拾好残局才能离开，当她将案子擦好，转身要离开的时候，意外地发现，门边的一个柜子边，竟然夹着一截黑色的衣角。