第121节（2 / 3）

剔肉一会儿，楚云风已经是完成了整只鸡的处理工序，速度简直就是快如闪电，遥遥领先所有厨师。

是所有的工序！！！包括了分解一只整鸡，再加上剔除骨头上面的鸡肉。

不仅仅如此，楚云风几乎是将骨头上面的鸡肉全部给剔除了下来，骨头上面所剩下的肉不足3％。

这是个什么概念？这就意味着除了骨头缝里面的鸡肉没办法“精雕细琢”之外，楚云风已经将能够处理的鸡肉全部剔除下来了。

如果这样你还觉得没什么的话，那么18号厨师桌面上摆着的几个餐盘，上面整整齐齐地铺满了剔除下来的鸡肉。

而且每个部位的鸡肉都是单独地放在一个餐盘之中，没有重合，同样的，也没有遗漏。

鸡皮一个餐盘、鸡胸肉一个餐盘、鸡腿肉一个餐盘、鸡翅中一个餐盘、鸡背柳肉一个餐盘……！

所有餐盘中的鸡肉琳琅满目，就像是一件件艺术品一样，整齐之中带着一份优雅地躺在那里，静静地供人们观赏……！

这一下，全场的观众们完全是按捺不住心中的震惊，几乎是全体沸腾了起来。

有人开始呼喊起了口号：“蒙眼……牛逼，蒙眼……牛逼，蒙眼……牛逼……！”

刚开始只是一个人在呼喊，但是渐渐地大家都开始跟着一起呐喊了起来，然后整场的气氛开始被带动了起来。

大家齐声呼喊着：“蒙眼……牛逼，蒙眼……牛逼，蒙眼……牛逼……！”

呼喊的声音越来越响，附和的人越来越多，整个场内的气氛掀起了一波高潮。

谁见过蒙眼“庖鸡”的厨师……？

谁见过这样牛逼的刀工……？

谁见过这样精致分类的手法……？

根本就没有人见过，除了电影里面之外，现实之中怎么可能会出现这样的场景？

观众们的呼声一一传入了淘天天的耳中，此时的他已经处理了一半的鸡肉了，对于自己的速度非常满意。

其他的厨师们，你们颤抖吧……，恐惧吧……，让你们知道我才是这个场上的王者。

听到观众们的呼声了吗？这……，就是对于我这个王者最好的呼唤……

来吧，看我将最后一点鸡肉处理完，带领你们观看最伟大的厨师制作一份完美的至尊蛋包饭……

淘天天手中的鸡肉都还没有处理完成的时候，楚云风已经开始在挑选最鲜嫩的鸡肉了……

：突如其来的任务

众所周知，鸡肉最好吃的部分就是鸡翅，而鸡翅中的王者则是翅中，翅中上面的鸡肉就是传说中的“翅中翅”。

翅中上面的鸡肉非常鲜嫩，口感非常的好，平时的煎制和烤制都没什么问题，但是如果想将上面的鸡肉给剔下来可是很不容易的。

但是楚云风做到了，不仅是做到了，而且还做得非常好。

除了翅中的肉之外，楚云风还选择了鸡背上中间的那一缕很少的肉，这一缕肉非常少，而且很难剔下来。

因为上面附着的鸡皮很硬，而且为了这么一点点的鸡肉却要花费很多的时间是不划算的。

但是这一切对于楚云风来说并没有什么难度，充其量也就是多“唰”上几刀罢了，几秒钟的事情多大点儿事？

除了这两个部位的肉之外，楚云风还选择了鸡腿上的肉，特别是大腿内侧部位的肉，这里的肉是鸡腿上面最嫩、最好吃的。

肉选好了之后，剩下的就是开始切制各类食材了。

首先是鸡丁，三种不同部位的肉切法也是有所不同的，而且大小也不同。

这是因为翅中的肉最嫩，所以要稍微切大一点，这样吃起来才会有口感。

而鸡腿上的肉比翅中上的肉要稍微老那么一点点，仅仅是一点点而已，但是楚云风也是将它切得比翅中肉要稍微小一点。

剩下的便是鸡背上的肉，楚云风将它切成了小颗粒，用来丰富炒饭的香味，而这部分的鸡肉是最后才下锅。

因为颗粒比较小，如果太早下锅的话就会过分煎制，造成的后果就是鸡肉会很柴，吃起来特别硬，没有丝毫的口感可言。

所以楚云风在炒制鸡肉的这一步要分三个阶段来实现，这样才能完美地将一只鸡的精华给提升到极致。

才能完美地做出一份口感丰富，层次分明的炒饭，这绝对是匠心独具的做法。

而这却是其他四位厨师都做不到的，至少是在本次比赛之中，无法像楚云风这样精确地取肉，因为时间上不允许。

决赛的时间是8分钟，比前两轮比赛多出了三分钟。

这多出的三分钟时间其实是留给厨师们制作摆盘的时间，一道菜品好不好吃，或者吸不吸引食客，很大程度上取决于摆盘的造型。

同样的一道菜品，经过摆盘的包装之后，它的格调就会上升到一个新的高度，自然身价就会有所提高。

一道漂亮的摆盘更是会给人一种爽心悦目的感觉，更加促进客人的食