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第73节(3 / 3)

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:“清清,用你的刀工帮我把这些片成鱼片。”

鱼片云清不陌生,家里吃麻辣水煮鱼的时候经常打片子,这工作他完成得又快又好,切完鱼片顺带把龙骨也切成了薄片。

“我家清清可真能干!”

叶峥嘴上夸奖,手里也不闲着,取盐、烧酒、胡椒粉和面粉把鱼片抓拌均匀腌制着,又加入一些油封住水分,这一步要略等它腌制一会。

云清没见过用砂锅做鱼的,凑上来仔细瞧他怎么做,凑得近了就被叶峥回头在嘴上香了一口。

“别开小差,当心手。”云清轻咳一声,脸上带笑提醒道。

“好嘞,都听清清的。”

叶峥将砂锅架上家里烧水的柴炉,里头火旺旺的正合适,不一会儿砂锅里温度就上来了。

直接在砂锅里加入少量油,爆香黑鱼龙骨,煎至两面金黄,意思意思加点云爹最喜欢的烧酒去腥,再加一勺水炖煮一会儿。

这时候,鱼汤炖着,鱼片腌着,龙骨熬着,白玉碧梗米已经洗凈了用水泡上,都不是立刻能好的,两人就洗了手在厨房坐下,云清拿出中午买了切好的西瓜,是算着时间叶峥快回家了特意切了放冰鉴里冷藏的,此刻拿出来吃,西瓜没有很冰,瓜瓤又红又甜,散发着独属于西瓜的丝丝清香。

夫夫俩你喂我一口我喂你一口,说着话吃了半盘瓜。

中途有一回草哥儿似要来厨房干点什么,瞧见这情景,门都不进了扭头就走,这情侣氛围他可不掺和。

过一时,叶峥吃完云清喂的瓜打了个嗝,云清瞧见这才把剩下的瓜收起来,一会就要吃完饭了,可不能吃太多饱肚子。

叶峥倒是觉得很无所谓:“那西瓜都是水分,我这是水嗝,根本不饱。”

“那也不能吃了,今天做这么些乌鳢的菜,乌鳢十分难得,阿峥难道不想留着点肚子多吃两块?”

叶峥一想也对,反正西瓜存在冰鉴里也跑不了,晚饭后接茬吃。

云清去放西瓜,叶峥就站起来走到灶边揭开开鱼头豆腐汤的盖子,那汤已经奶白奶白,豆腐在锅里翻滚,伴随着鱼香,只是火候还不够,继续煮。

龙骨倒是炖好了,取出过滤,不要骨只要汤,做完这些,叶峥取旁边泡上的白玉米指甲一掐,那米粒轻松掐成两半,米也泡好了。

将米滤了水捞在砂锅里,龙骨鱼汤也倒进去,继续熬煮。

大约二十分钟后,米粒颗颗炖烂成粥,这时候加入腌制好的鱼片,洒一把玉米粒,炉子下加柴烧大火,快速搅拌以免鱼肉成团,接着简单放盐和胡椒,加入葱花后离火就成了,生滚鱼片粥不需要复杂的调味,吃的就是这口咸鲜。

那鱼头豆腐汤也熬好了,比放了骆驼奶还白,洒上葱花点缀,盛出装在大盘中,砂锅也不倒腾了,直接端上桌,桌上垫了草哥儿用麻绳编织的隔热桌垫。

做完这两道菜之后,那黑鱼还剩下一些鱼块,但叶峥已经热得受不了汗如雨下了,被云清推去洗澡换衣服,跟进洗澡间,自然就没出来。

剩下的黑鱼云罗氏就做主倒了油炸成了鱼块,调了茱萸蒜醋料汁一拌,下酒最有味儿。

等叶峥和云清双双从洗澡间出来,太阳已经落下山头,到了吃晚饭时候。

晚饭自然摆在最凉爽的堂屋里,里头有冰盆冰鉴还有排扇,叶峥出门去之后一家人想着省点冰如无意外都待在堂屋,叶峥劝了几回不听,也就随他们去了。

堂屋的大桌子上摆着今日的晚饭,一大盆熬得奶白浓浓的鱼头豆腐汤,一盘料汁拌炸鱼块,一碗苦瓜炒蛋,最后还有个下饭的蒜泥擂蒸茄子。

主食有两样,一砂锅生滚鱼片粥,一篮白面馒头,里头还有俩玉米棒子。

叶峥虽是七品官了,云家吃饭也无甚讲究,团团圆圆一大桌子,云爹发话开吃,就吃。

云清先给叶峥盛了一碗鱼片粥,叶峥甜甜谢过清清,那鱼片粥已经放了一会儿不烫嘴了,叶峥就给安儿和然儿的小碗里盛了一些用勺子搅动降温。

有了凉凉的大堂屋,安儿终于不苦夏了,小脸上都是满满的精神,挥动着小肉胳膊:“阿爹次,次。”

叶峥拿着小碗逗儿子:“你阿爹自己吃饭,爹爹来喂你,安儿要说爹爹吃。”

安儿很乖改口:“爹爹,次次,安安。”

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