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第10节(2 / 3)

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糯的是蟹膏,酥粉鲜美的是蟹黄,配上软糯弹牙的米饭,简直香迷糊了。

马大爷情不自禁的点点头:“这蟹真是不错!”往常小辈孝敬给他的特级大闸蟹,个头一个个大的吓人,味道还真比不上这蟹粉里的蟹。

其他人都吃的头也不抬,味蕾全被浓香的蟹粉占领,几个吃饭时总爱点评的人都被蟹粉拌饭堵住了嘴,生怕耽误了最好的风味。

马大爷这才往蟹粉拌饭里倒上一点点脆米,让拌饭多了一些酥脆的口感。他是吃姜的,而且吃蟹必吃姜,免得蟹的寒凉伤身,拌饭顶又铺上一层细姜丝。最后再来几滴香醋,去腥提鲜。

香醋一加到蟹粉拌饭里,简直画龙点睛,更加回味无穷。

不知不觉,一碗蟹粉拌饭就见了碗底。口中正干,旁边温度正适口的老姜鸡汤端过来,一口喝下去。

这一口全是鸡汤,汤色如茶,浓浓的鲜在口中回旋,夹杂着老姜的一丝辣和回甜,这种鲜美又有别于蟹粉的鲜,清口又暖胃。

说起来蟹粉拌饭的确能占到材料的便宜,但凡大闸蟹品质好,做出来的蟹粉味道都不会差。但这道老姜鸡汤就能看出厨师的手艺了,材料不出奇,还能有这个水平,那是厨师的本事高。马大爷咂咂嘴巴,尝出这鸡汤不止是用鸡熬的,八成是加了后厨的高汤。

这还真是遇到懂行的了,应玲珑刚开店,就吊了这么一锅高汤,做菜不加水,基本就是加一勺高汤,比水更鲜更香。

高汤熬煮的越久滋味越好,而且历久弥新。材料要定时添加,汤味越来越醇厚,是一家餐厅里最珍贵的资产。就算后厨着了火,也要冲进去抢救两样东西,一个是卤水,一个就是高汤。

这鸡汤里应玲珑还加了几块鲜切的苹果,吃不出苹果的味道,但能给鸡汤增加一股鲜甜。

何教授也开始喝鸡汤,她不爱吃姜,略有姜味还行,咬到姜块就要皱眉了。有忌口不要紧,提前说一声就行。像她这碗鸡汤就是清汤,碗底卧着几块鸡肉,丝毫不见马大爷那碗里那满满的切成小方片的老姜。

老姜鸡汤入口,没有何教授预料到的那股浓浓的姜味,反而汤味鲜浓,切成小块的鸡肉是煸过的,韧中有嫩。

一碗下肚,喝出额头一层薄汗,发热驱寒,抵去了今天吃蟹的寒性。吴东华肠胃不好,今天就没带他来,何教授一想起出门前丈夫巴巴望向自己的眼神,就忍不住笑出声。

算了,蟹粉拌饭吃不到,一会儿打包给他带点老姜鸡汤吧。

这时候吃完饭的大伙终于有心思闲聊,旁边的老姐妹轻轻用手肘顶了顶何教授的胳膊,低声道:“我还没跟你说呢,你猜老马刚刚在找什么,他是找老张!”

何教授是订餐的人,当然知道谁来了谁没来。

“老张今天没来啊。”

老姐妹:“老张是没跟我们一起订蟹粉拌饭,但没说今天不会来啊。老马是怕遇到老张来吃饭,见了尴尬,两个倔老头现在冷战着呢!真好笑。”

两个老头冷战的原

因也够荒诞的,他们相约去吃三套鸭,厨师水平一般,两个人吃的都不满意。

老马就说里头的鸡胗做的不好,放的量也不对,太多了。老张说量没错,是厨师水平不够。

马大爷拍案而起:“你是爱吃鸡胗才不嫌多!”

张老头怒目而视:“不吃鸡胗吃什么三套鸭!”

两个倔老头自此开始冷战,吃饭都避着,免得见面。马大爷在群里报名吃蟹粉拌饭,张老头肯定看见了,今天想必不会来。

“看来老张是要错过这蟹粉拌饭了。”何教授都忍不住为他遗憾。

就在她说话的时候,几桌之隔,半墙上茂密的绿植后面鬼鬼祟祟地伸出一只手,对着重明招了招。

“张大爷,有什么事?”

“嘘!”张老头压低了声音,“再来一份蟹粉拌饭!”

重明摇头:“蟹粉拌饭限量,一人就一份。”

胃口很大的张老头叹气:“没吃饱啊,再来点东西垫垫肚子。有没有量小一点的饭菜推荐一下?”

重明想了想:“有小份的豌豆尖鸡汤米线。”这是今天早餐的配置,量不大,应该不会把人吃撑。

“就这个了!”

————

今天真是顺风顺水,一边是几千块的营业额入账,一边是山海论坛终于有客户来咨询了。

应玲珑发在上面的几个视频只有可怜的两位数浏览量,论坛的形式不适合打广告,视频很快就被挤在下边,没几个人能看见。

比起山海论坛,山海商城才是正经卖货的地方。应玲珑问了下在山海商城上线店铺的要求,第一条就是交五千块的保证金。

谢邀,等她攒够了钱再来。

原本都没报多大的希望,没想到刚才炒蟹粉的工夫,就有人通过论坛账号私聊应玲珑,应玲珑正忙着,是洞天镜帮忙回复的消息。

洞天镜以应玲珑的口吻自吹自擂,牛皮吹得比天大,还真把对方忽

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