第972章 改良味道岳父清炒（第一更求订（3 / 3）

手菜给炒出来，但是既然今晚的宴席算是我当主厨掌勺，那么这道关键的菜，一定要我自己来完成它。”

听到岳父的坚持，冯一帆依旧还是有些担心。

同时，石家慧也是有些担心。

“师叔，您也是才恢复没多久的，清炒虾仁这道菜确实很考验火候和炒功的把控，要不还是让一帆来吧？”

苏锦荣看向石家慧问：“怎么？家慧也觉得师叔不中用了？”

石家慧赶紧说：“没有没有，师叔，我就是有些担心你。”

苏锦荣说：“不用担心，今晚这道菜我肯定会给做出来的。”

最终，大家也还是尊重了苏锦荣的这份坚持。

清炒虾仁的虾仁必须是要现剥的青虾仁。

剥好的虾仁，需要用清水进行几遍的淘洗，一直要保证虾仁洗出来的水是清澈的。

然后再用干布将虾仁上的水分全部吸干。

接下来，是在锅中倒入油。

油是必须要多一些的，因为必须要去养着其中的虾仁。

油温并不是很高的时候，第一次下去虾仁，进行一番养油。

这个过程里，必须要控制好火候，不能让油温过高。

否则虾仁会被炸得太老了。

用油慢慢滑制一番，倒出去后，再次在锅中下一点点底油，接着便再次下虾仁进行迅速翻炒，同时下入调味。

整个过程一气呵成，几乎是不能有丝毫的拖泥带水。

完成之后，盛进盘子里，虾仁是颗颗晶莹剔透，几乎是没有多余的点缀，单单是这么一盘虾仁已经是令人觉得很美。

完成了这么一道菜，苏锦荣接过女婿递给他的毛巾擦了擦汗水。

然后他笑了笑说：“确实是老了啊，炒这么一盘菜，竟然是全身都是汗水呢，还真是有点辛苦，好在完成了。”

冯一帆说：“爸，您真的很棒了，您身体恢复不久，能够完成这道菜，真的是很厉害了。”

后厨里其他人也都是纷纷称赞，也都是打心底觉得苏锦荣很厉害。

要知道，半年多之前，苏锦荣还是需要坐轮椅的。

如今他已经能够独立完成这道《清炒虾仁》，这可真的是令人感到不可思议的。

苏锦荣说：“好了，这道菜我来送上去吧，一帆你接着准备后面的菜，时间也不早了，我们后面的菜需要加快一些进度。”

听到岳父的吩咐，冯一帆答应着说：“好的爸，那您去上楼的时候注意点。”

苏锦荣笑呵呵说：“没关系，我连清炒虾仁都完成了，上个楼能有什么事情啊？”

言罢，苏锦荣也是捧着这盘《清炒虾仁》快不上楼去。