第957章 三代厨师传统传承（2 / 3）

边开一家西餐厅，完全就是不伦不类，没有真正把该传承的传承好。

更有人直接说，冯一帆不配继承苏记这样一家百年老字号。

而如今庄道忠的话，算是在帮冯一帆正名。

正如庄道忠话中所说。

传承并不是要一味恪守传统，而是要把随着时代的进步，要把更多新的元素融入到传统当中去，让更多的年轻人，更多没有接触过传统的人，去逐步的接受传统。

如此一来，才能够更好的将传统给传承下去。

与时俱进才能够更好的传承。

随后，庄道忠、苏锦荣和冯一帆又分别对着镜头，说了一些关于这次中华菜菜单选定的一些各自看法。

这也算是三代厨师，表达了自己对于中华菜菜单的不同观点。

庄道忠说：“中华菜，如同我们的文明一样，悠久而丰富，可能我们这么一份菜单，并不能够囊括全国各地每一个地方的美食，但我还是希望用这份菜单，能够让更多人了解中华美食。”

苏锦荣说：“其实作为一位国宴大厨后辈，我并不算是很合格，我没有把父辈传下的餐馆经营好，也没有能够继承父亲国宴手艺，这一次能够有幸参与中华菜的菜单拍摄，真的是让我有些惶恐。

希望我的这一道醋熘鳜鱼，可以让大家重新认识我们的中华菜肴，能够算是给大家开一个头，抛砖引玉，之后可以引出更多的中华美食。”

大家听完了两位老人的话，目光全部都锁定在冯一帆的身上。

可是冯一帆没有直接开口说什么，反倒是笑了笑说：“两位老爷子说的都很到位了，我觉得我没什么可说的了。”

李菲儿顿时笑起来：“冯大厨，这可不像是您的风格，怎么今天在两位前辈的面前，您变得如此谦虚呢？

何况您作为在场唯一一位，既是国内的特级厨师，又是带着餐厅获得过三星大厨，您可是最有资格在这里说两句的。”

庄道忠也跟着说：“没错，一帆你可是今天最有资格说的人。”

冯一帆听了不禁苦笑着对庄老爷子说：“师叔公，怎么连您也这样说啊？”

庄道忠说：“我说的是实话，就说全国范围内，有哪一位厨师，是能够在国内获得特级后，又能够在国外，让一家餐厅获得三星的呢？何况你自身还拥有五颗星吧？”

大家也都跟着起哄，让冯一帆要说上两句。

冯若若拉着杨小溪和陈瑶霏两个小伙伴，快步跑到爸爸的面前，小女孩们异口同声说：“爸爸（冯爸爸）你快点说说呀。”

冯一帆看到连女儿们都来了，他也只能答应说两句。

对着镜头，冯一帆第一次很正式认真开始说起来。

“各位，可能很多人都认识我，也可能还有很多人不认识我，我呢，是冯一帆，一名很普通的厨师，是苏记这家老字号餐馆如今的主厨，还不能叫‘掌勺人’，毕竟我岳父还在世。

可能这段时间呢，大家或多或少从网络上了解过我，也知道我如今经营的两家餐厅，苏记和若餐厅。

会有不少人质疑，凭什么我可以同时经营中餐厅和西餐厅，而且我还获得了那么多人的追捧？这是不是我有意为之？或者应该说是我自己在炒作？是花了钱的？”

说到这里，冯一帆稍稍停顿了片刻，然后又继续往下说。

“实际上呢，有今天这样的热度，也是出乎我的意料，我自己也没有想到会获得那么多人的支持。

在这里我要感谢那些支持我的朋友，我和我后厨里的大家，会继续努力。”

这么一番话说完，冯一帆才算是正式切入正题。

“今天是拍摄中华菜，正如我岳父所说，我们今天算是抛砖引玉，因为中华菜实在是和我们的文化一样，太博大和丰富了，所以我们苏记不可能囊括天南海北的一切美食。

但我们苏记，会把中华美食，把我们所坚守的传统，全都用非常传统的手法给大家呈现出来。

当然，在传统之上，如同我师叔公所说，我们要把一些新东西融入其中，所以如果有机会，我也会把我这些年所学的一些东西，融入到传统菜肴中，给大家进行一些创新的呈现。”

冯一帆的话，说得是不紧不慢，但是大家听着都觉得非常舒服。

他先是阐明了自己的一些立场，不卑不亢表达自己对网络上一些人质疑的反驳，以及对爆红的一份惶恐，更是将爆红当做是接下来激励，保证他和苏记、若餐厅后厨团队会更努力。

而紧接着的话，也算是说明了能够参加中华菜宣传的一份感恩。

以及他自己对于中华菜，传统方式的呈现，和加入创新呈现的自己看法。

冯一帆最后说：“中华菜的这份菜单，不可能囊括全国各地所有的菜，但是一定会是最具代表性的菜，也希望这份菜单的某一道菜，能够勾起大家对于家乡的思念，能够唤起大家对祖国味道的爱。”

终于录制完了冯一帆的话，也是让