第836章 拍摄者和实习生（第一更）（2 / 3）

客的口味喜好，临时对菜品味道做出调整。

所以哪怕是给你一个标准的佐料配比，可能最终你复刻出来的菜品，可人吃到口中味道也会有天差地别。”

石家慧的话，让孟诗彤等人也是有些惊讶。

倒是复刻过几道菜的阿飞说：“这应该也是国内很多时候，厨师做菜的时候会说什么适量，也是这个原因吧？”

冯一帆说：“对，适量便是要根据不同人口味，做出一些调整。

其实很多时候，大多数人都忽略了一点，真正好餐厅的厨师们，在成菜的时候，是需要自己品尝味道，要确定菜品味道足够好，才会允许成菜和出菜，这边是试菜的过程。”

何雅茜突然说：“啊，这个我知道，我记得之前看过一些相关片段，西餐厅主厨会在上菜前，用一个干净小调羹试菜，确定菜的味道达到要求，才会让上菜，否则会打回让重做。”

冯一帆点头：“对，这也是一个主厨应有的工作。”

茉莉好奇问：“那主厨自己不做菜吗？”

冯一帆笑了起来：“这个嘛，要看主厨的心情，通常知名餐厅里，如果主厨是个比较严格的人，会亲自去做主菜，就像是如今我们的若餐厅这样，我会让大家去做其他菜，主菜我会亲自动手。”

阿飞抓紧机会问：“那如果要是不严格呢？是不是都让其他厨师做？”

冯一帆脸上的笑容更甚。

稍稍迟疑了一下，冯一帆说：“实际上，即便是主厨不亲自动手，也会认真监督，爱惜自己羽毛的主厨，是不允许其他人把餐厅任何一道菜做差。

而能够接手主厨来烹饪主菜，也说明那个厨师厨艺是获得主厨认可。”

孟诗彤想到这次过来的拍摄，犹豫了一下才问：“这么说，冯大厨您也是想要推出你们餐厅其他优秀厨师？”

听到这话，冯一帆愣了一下，随后富有深意看着孟诗彤笑起来。

“哈哈哈，可以这么说吧，其实我餐厅后厨的班底，可能放在任何一家餐厅后厨里，他们都可以成为独当一面的厨师，在若餐厅里，他们可能在面对我这样一位主厨时，有一点点拘谨和憋屈。”

如此富有自信，并且带有一定狂傲的发言，让孟诗彤等人有些惊讶。

可是再看看若餐厅其他人，似乎对冯一帆的话并无异议。

冯一帆接着面向镜头说：“如果有一天，他们有谁能够超越我，那么我也愿意把主厨位子让出去，我也能退休当个甩手掌柜。”

阿飞见冯一帆面对镜头说这话，也是有些惊讶。

“冯大厨，您这段话，要不要我后期给你剪辑掉啊？”

冯一帆摇头：“当然不要，我对着镜头说，就是要让你拍下来，回头你可以剪辑一下，作为我们餐厅后厨里，这些优秀厨师介绍的开头，算是我对他们每个人的期待。”

阿飞笑了笑自然是点头答应下来。

接着，孟诗彤他们也是进行了一番拍摄。

完全是从早上餐厅开始准备工作拍摄起，只不过这次主要镜头的主角不再是冯一帆。

阿飞、阿斌和茉莉三个人，用三个镜头从不同视角去记录若餐厅的早上，首先是拍摄了一个群像，把早上餐厅里每个人的忙碌身影都给如实记录下来。

一开始，因为有镜头拍摄，后厨里众人还真的是有点不适应。

甚至就连苏连成也都有那么一点点不太自然。

后来还是在孟诗彤和何雅茜调解之下，让大家逐渐习惯了在镜头下工作。

这其中还有个插曲，那便是苏连成招聘的实习人员来了。

苏连成对第一批来实习的进行了一番认真的说明。

重点是告诉他们，想要在若餐厅里工作，需要怀揣着一颗服务于客人的心，并且要用心让客人品味到美食。

两个人倒也算是都能够理解。

并且两个人中的女性，明显是带着对冯一帆的崇拜而来。

所以女生在听完了苏连成介绍后，也是马上表态：“请放心，我来这里就是想要留下来，因为这里是我心中的圣地，这里有我最喜欢的冯大厨在，我希望可以真正穿上一身和冯大厨一样的工作服。”

实习女生之所以这样说，是因为实习期间他们穿的服装有所不同。

因为是实习，他们还没有资格穿若餐厅的工作服，只能穿实习围裙。

因此，这位冯一帆的粉丝，便希望自己可以留下。

苏连成对此倒也没有什么特别表示，他接下来便开始教两个人，首先自然是要教两个实习人员如何布置餐桌，干净的桌布必须要四边平整，表面上也必须要保证平整。

同时要以桌子中心点去摆放餐具，要保证每一份餐具和中心点的距离相同，还有盘子与刀叉之间距离。

最重要的是餐布的折叠，还有如何摆放餐布，什么时候要上哪一套刀叉，还有要给客人配上什么样的酒杯。

可以说，一个早上苏连成真的