第774章 早有准备的菜单（第二更）（2 / 3）

分别是以牛肉为主菜和以鱼肉为主菜的两份。

当然同时菜单上，还有一些小菜，以及一些单品可供选择。

主打的两份套餐，都并非是一般西餐厅常见那种。

牛肉是用炭火烤制后，搭配上了坚果酱和蔬菜汁，制成的牛排饼，不属于传统的牛排类。

鱼肉则是一整块鱼肉煎烤后制作的鱼排。

至于一些单品里，其中有之前冯一帆在沪海酒店餐厅做的黄油龙虾改良版。

甜品方面，是以罗瑜和汉斯拿手的甜品为主。

给出了菜单后，冯一帆又说：“另外，还有酒水，这个是汤姆你的强项，你去根据菜单进行筛选吧，具体要联系哪一家酒庄，你可以告诉我，我会给出推荐信，让你去方便联系。”

汤姆听了也是赶紧应声：“是，主厨。”

苏锦荣和石家慧在一旁，看着冯一帆吩咐凯瑟琳和汤姆各种事情。

这一刻，他们算是亲眼见识到了，冯一帆身为顶尖餐厅主厨的一面。

尤其是关于联系酒庄。

能够给出推荐信，证明冯一帆曾经和那些酒庄有联系，而且很明显酒庄会卖冯一帆情面。

通过这一点，倒也不难佐证出，冯一帆在国外名声很响。

一切都安排妥当，冯一帆微笑说：“凯瑟琳，你是西餐厅副主厨，要当好副主厨。”

凯瑟琳严肃地回应：“是，主厨。”

石家慧看到冯一帆把隔壁西餐厅安排好，也是感叹道：“看起来，我们也要加快进度啊？要让苏记尽快开业，不能太落后隔壁了。”

冯一帆闻言笑着说：“大师姐，苏记不用急，苏记的菜单还是需要好好斟酌。”

石家慧翻起白眼说：“那要不然，你也拿一份苏记菜单吧？”

冯一帆摇头：“那不行，我不能掩盖大师姐你们的那份才华嘛。”

石家慧顿时笑骂道：“你滚蛋，明明是就想压榨我们。”

后厨里大家也都跟着笑了起来。

冯一帆也是笑着说：“大师姐，我这不是想要激发你们的斗志和潜力吗？想想这么多年来，大师姐您是不是一直都在做着那些传统的菜？你有没有真正施展一下自己的想象力，去做一道菜？”

被冯一帆这么一说，石家慧认真一想，好像还真是这样。

自从石家慧出师，离开了父亲身边开始，她一直都在做那些传统菜谱上的菜，基本上是没有进行过太大的变化。

可是来过苏记，短短时间里，她已经创出了一道创新菜。

虽然味型上依旧还是炒软兜口味，但做法上还是有着区别，并且有了自己的特色。

这么一想，石家慧觉得在苏记，受到冯一帆的逼迫，还真的是很有进步空间。

不过心里这样想，但是石家慧嘴上还是说：“哼，就算是有所突破，我也不会念你的好，反正你就是那些压榨员工的老板。”

冯一帆只好安抚：“行吧，只要大师姐开心，怎么称呼我都行。”

石家慧算是比较满意了。

之后，冯一帆对凯瑟琳和汤姆说：“等隔壁生意结束，接下来的几天时间里，你们不用去瑞峰那边帮忙，你们三个尽快熟悉这份菜单，我明天会抽空做一遍给你们看看，剩下就靠你们自行领悟。”

凯瑟琳和汤姆自然是立刻答应下来。

石家慧有些惊奇：“你居然只做一遍？剩下要让他们去自行领悟？你这要求是不是太高了点？”

凯瑟琳帮忙说话：“副主厨，不是这样的，因为开业之后，主厨肯定要带我们一段时间，在主厨带我们的过程中，也是我们不断熟悉的过程，所以主厨开始演示一遍，算是要给我们做一个大致示范。”

石家慧依旧觉得冯一帆示范太少了。

冯一帆却说：“如果我做一遍他们都不能够自行领悟，那么他们三个就该被开除了。”

石家慧奇怪问：“你这话说的是不是太绝对了？”

汤姆让凯瑟琳帮忙翻译，也是说出自己的观点。

“西式的菜，烹饪的方式并不复杂，唯一复杂的地方是一些火候把控，以及调味上的一些偏差，这方面也不是多次演示能学会的，可能还需要我们跟着主厨做菜，去一次次的让主厨品尝我们做的菜，才能最终确定味道。”

冯一帆在凯瑟琳帮汤姆翻译完毕，他也认真说：“很多时候，味道上的差异，往往不是光靠着看我做就能明白的。”

这一点石家慧也是同意：“嗯，这一点倒是没错。”

石家慧赞同了这一点后，看向凯瑟琳和汤姆说：“看起来，你们明天要认真学习啊。”

凯瑟琳和汤姆先是一脸苦涩，随后又变成了一脸的认真表示会努力。

苏锦荣此时开口说：“一帆，你既然要让隔壁先开业，那也是要注意一点，古街毕竟是古韵为主的老街，西餐厅可能还是显得有些格格不入，你可一定要处理好，不要让一