第717章 冯大厨现场指导（第二更）（2 / 3）

如果是换成自己，可能不会有这样的创意出现。

冯一帆依旧很平静，微笑说：“您的这道汤很棒，不过有些可惜的地方是，您姜汁的加入并不合适，米醋可以加入，姜汁的辛辣并不是每个人都能接受，同样米醋虽然中和了一部分虾汤鲜美，但这道虾汤依旧太鲜。”

冯一帆的话让罗德尼先是一愣，随后他立刻明白了过来。

这是一道前菜，如果太过鲜美，会导致后面菜肴失去应有的光彩。

罗德尼认真接纳意见：“好的，谢谢您主厨。”

接下来终于轮到主菜，主菜首先是一道比较浓重口味的菜，其实原本不是这样上菜，大概是因为罗德尼意识到问题，所以把菜品做了一些位置上的调整。

先上来的这一道，从之前的鱼饼，给换成了一份极具中餐特色的夹心五花肉。

看着盘子里浓油赤酱的小肉块，冯一帆顿时不禁笑了起来。

“哈哈哈，真是没想到，罗德尼你居然懂得做红烧肉。”

石家慧看着也忍不住笑了起来。

红烧肉，那可是沪海极富盛名的本帮菜了。

每个人都知道“浓油赤酱”。

但实际上真正做起来，可能很多人都未必能够做的地道。

冯一帆用刀子轻轻切开，立刻看到里面的夹心。

果然罗德尼还是按照西式一些做法，要进行一些复合味道的加工，所以五花肉内部有着填充的东西，比如一些鲍鱼丁，甚至还有一些蘑菇丁。

这么一块肉，倒是很符合冯若若、杨小溪以及杨志毅和石涛口味。

杨志毅和石涛吃的是赞不绝口，表示没想到五花肉可以这么好吃。

冯若若和杨小溪也喜欢。

“呀，这个肉肉，很像是爸爸做的呀，好吃。”

“嗯，好吃的，和冯爸爸做的一样好吃。”

冯一帆和石家慧吃了之后，两个人都同时有一点点感到可惜，所以两人对视了一眼后，没有直接开口进行评价。

可是两人不开口，倒是让罗德尼和卢锡嘏、全承平两位老人有点焦急。

石家慧见冯一帆不想先开口，她就开口说：“你这个是模仿了红烧肉做法，但是你不懂得如何炒糖色，这个味道还是有点偏甜的，要控制甜味，甜味太重，夺走了其他的一些味道。”

等石家慧说完了，冯一帆才终于开口。

“这道菜罗德尼你做得很好了，这道菜我觉得你拿去佩罗旺斯总店，也可以当做是一道主菜来用的。

但是，你既然是放在国内，我作为一个本国人，还是想要提一点意见，我觉得你可以在内陷中，除了蘑菇丁之外，加入一些笋丁，最好是那种鲜嫩的脆笋丁，然后稍稍给煨一下，去掉土味后，拌入馅料进行炒制，最后酿入其中。”

罗德尼听了有些惊讶，同时有一点不好分辨那会是一种什么味道？

冯一帆微笑说：“鲜笋丁加入其中，会增加一些口感，入口即化的软糯中，加入一点点咀嚼感，同时笋丁可以更好中和掉你调味上多余甜味。”

石家慧听了，认真地想了想，觉得好像冯一帆的办法还真可行。

卢锡嘏和全承平在旁边，有一点点听天书一般。

虽然两位老人也都是资深吃客了，但是没有吃到嘴的菜，他们还是有些难以想象那份味道。

罗德尼认真想了想最终表示：“好的，我会尝试。”

冯一帆微笑说：“嗯，那我们继续吧。”

接下来还是一道主菜，是一道河鲜的鱼肉饼。

但却是用三种河鱼最鲜嫩的肉，进行了拼接起来，用低温慢煮的方式，保留了鱼的那份鲜味，再用一些蔬菜加盖定型。

吃完了之前浓油赤酱的红烧肉，再吃这道鱼饼的时候，顿时感到一种清爽。

石家慧不禁感叹：“不得不服啊，佩罗旺斯餐厅主厨，果然还是厉害，竟然用三种江鱼，能够做出这样美味的鱼饼。”

其他人也都同样喜欢这道菜。

实在是这道菜，除了制作上西式，但是整体的口味则是更加符合中餐调味。

冯一帆也只能说：“这道菜，可能是你最成功的一道，算是把我们国内本土的鱼鲜美，给彻底的做出来了。”

不过冯一帆最后也提出了一点：“不过，你这个粘合鱼肉的东西，如果能够换成鱼汤冻，可能会更好。”

罗德尼听了眼睛一亮：“喔，主厨，你给了我一个非常棒的点子。”

冯一帆微笑说：“而且，你还可以把鱼片留下来，将鱼片给烤焦之后，垫在这个最下面，这样一来，酥脆鱼皮，软嫩鱼肉，鲜美鱼汤冻，最后还是有脆爽蔬菜，这道菜这样便完美了。”

罗德尼仔细一想，拍手叫好：“完美，真的完美，那才是最完美的三鲜鱼拼。”

卢锡嘏和全承平算是彻底服气，他们是无论如何也不曾想到，冯一帆能够现场对菜做出准确评价，并且还能直接给出改正的意